|
|
Stooflappen Op Provencaalse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sukadelapjes van 150 gr.
100 gr. mager spek
peper, zout
1 el. bloem
100 gr. boter
1 ui
4 tomaten
2 kruidnagels
1 teenje knoflook
snufje tijm
2 dl. rode wijn
250 gr. champignons.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De sukadelapjes bestrooien met peper en zout en door de bloem halen.
Boter in de pan goed verhitten en hierin de lapjes goed bruin bakken. Ondertussen de ui schoonmaken en fijn snijden. De tomaten in stukken en het spek in reepjes snijden.
Neem het vlees uit de pan. Fruit nu de uiensnippers met het uitgeperste teentje knoflook, kruidnagel en baadje laurier plus een snufje tijm tot de uien mooi gaan kleuren. Voeg nu de gesneden tomaten toe. Afblussen met rode wijn en een scheutje water. Leg het vlees hier in terug en laat dit alles ca. 1 1/2 uur zachtjes stoven.
Als het vlees gaar is uit de pan nemen, de saus zeven. Nu het vlees weer in de pan en voeg er de gesneden champgnons en de uitgebakken spekjes bij.
|
|
|